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May 2023 Vol.69

행복 곱하기

건강한 집밥

「건강한 집밥」은 냉장고에 있는 일상적인 재료와 제철 식재료만으로도 특별한 한 끼
상차림을 만들 수 있는 간단하면서도 영양가 높은 요리법을 소개하는 코너입니다.

5월이 되면 소중한 사람들과 함께 보낼 시간이 늘어나지만, 그만큼 선물을 준비할 일도 많아집니다. ‘올해는 어떤 선물을 해야 하나’ 고민은 언제나 따라오죠. 간식을 건네더라도 유명 디저트 숍은 언제부터 예약해야할 까 머리가 지끈해집니다. 올해는 그런 고민은 내려놓고, 대신 직접 만든 선물로 마음을 전해보기를 추천합니다. 부담은 덜고, 마음은 더한 특 별한 선물을 준비해 보세요. 받는 상대에 따라 어떤 선물이 적합한지, 어떻게 포장하면 좋을지 그 방법까지 함께 안내해 드릴게요.

글 편집실 / 사진 쿠켄

계절과 연령에 맞춰 메뉴를 정하자

선물로 건네는 메뉴는 되도록 오래 보관할 수 있는 저장식 품 등이 좋지만, 기존에 건네던 떡이나 케이크 같은 디저 트도 보관과 포장에만 신경 쓴다면 충분히 직접 만들어 전 달할 수 있습니다.
추천할 만한 메뉴로는 누구에게나 무난하게 여름이나 겨 울 모든 계절에 먹기 좋은 레몬청, 딸기청, 각종 잼 등 설탕 에 절인 것이나 버터와 설탕이 풍부하게 들어가는 소비기 한이 비교적 긴 쿠키나 마들렌, 피낭시에 같은 구운 과자 류가 있습니다.
어르신에게 건네는 것이면 생강청이나 설기류의 떡도 비 교적 쉽게 도전할 수 있으면서도 선물로 전달하기에 적합 한 메뉴입니다.
젊은 친구나 동료에게 건네는 것이라면 색다르게 로즈메 리, 타임 등 허브 향을 입한 허브 솔트, 최근 SNS에서 유행 한 레몬딜 버터, 토마토의 감칠맛을 응축한 선드라이 토마 토도 인기 있는 메뉴입니다.
음료도 포장에 따라서는 감동적인 선물이 될 수 있습니다. 선물로 주로 주는 음료로는 밀크티, 더치 커피, 수정과 같 은 것이 있습니다.
선물을 더욱 돋보이게 하는 포장법

음식 선물은 대상이 먹을 것인 만큼 포장에 더욱 주의해야 품질 변화 없이 무사히 전달할 수 있습니다. 이때 고려해 야 할 조건은 메뉴와 전달 방식, 거리 등입니다. 온라인 쇼핑몰을 이용하면 매장에서 사용하는 것과 같은 포장 용기를 구매할 수 있습니다. 그러면 훨씬 안전하면서도 전문성이 돋 보이는 포장이 가능하니 선물을 준비하기 전 꼼꼼하게 알아 볼 필요가 있습니다.
잼이나 청은 소독한 유리병에 담아 밀봉하는 것이 가장 기 본이자 추천하는 포장법입니다. 뚜껑을 닫은 뒤 뒤집어 보관 해야 진공 상태로 만들 수 있으니 이 순서를 잊지 말아야 합 니다. 여기에 취향에 맞는 라벨이나 스티커를 붙여 메뉴명과 제조 일자까지 기록해 선물하면 나만의 개성과 정성을 더한 선물이 됩니다.
음식 용기는 보자기나 손수건을 사용하는 것도 추천합니다. 보자기나 손수건은 가정에서도 구하기 쉬울뿐더러 수수한 밀폐 용기에 담았더라도 잘 감싸 묶기만 해도 멋스럽기 때 문입니다. 여기에 갖가지 매듭법을 활용하면 더욱 훌륭한 포 장이 됩니다.
만약 선물로 준비한 메뉴에 적합한 크기와 모양의 제품이 있다면 일회용품을 사용하는 것도 아이디어입니다. 음식을 일회용품에 포장한 뒤 크라프트지, 컬러 노끈, 레이스 등을 주변에 둘러주기만 해도 간단하면서도 폼 나게 마무리할 수 있습니다.
선물은 마음이 중요하지만, 잘 준비된 포장이 더해지면 그 마음을 더욱 잘 드러낼 수 있습니다. 포장은 작은 디테일로 도 완성도가 달라지는 만큼 메뉴와 대상에 맞게 꼼꼼하게 준비해, 주는 이와 받는 이 모두 만족스러운 선물이 되기를 바랍니다.

레몬라임청

남녀노소 모두 좋아하고, 차갑거나 뜨겁게 먹어도 모두 맛있는 레몬라임청입니다. 기존에 먹던 레몬청에 라임을 더하면 색감도 향도 풋풋함이 더해져 더욱 매력적이에요.

• 재료	레몬 6개, 라임 4개, 설탕 약 900g(레몬·라임과 동량), 굵은소금·베이킹소다 약간씩
	TIP 레몬과 라임, 설탕 사이사이에 레몬, 라임즙을 짜서 넣으면 설탕이 잘 녹아요.

만드는 방법

➊ 유리병은 끓는 물에 소독해 말린다.
➋ 레몬과 라임은 끓는 물에 20초간 데친 후 굵은소금으로 껍질을 문질러 닦아 왁스 성분을 제거한다.
➌ 베이킹소다를 사용해 한 번 더 문질러 닦은 뒤 키친타월로 물기를 제거한다.
➍ 손질한 레몬과 라임을 얇게 슬라이스한다.
➎ 소독한 유리병에 레몬과 라임, 설탕을 켜켜이 담는다. 마지막에 공기가 들어가지 않도록 설탕을 충분히 얹고 뚜껑을 닫는다.
➏ 이틀 정도 실온에 두었다가 냉장 보관한다.

백설기 꽃케이크

단순한 백설기에 생화를 장식하면 여느 케이크 못지않은 화려한 주인공이 됩니다. 제철 맞은 각종 생화가 어우러진 백설기 꽃케이크로 찬란한 5월을 축하해 보세요.

• 재료	습식 쌀가루 4컵(1컵=200㎖), 설탕 0.6컵, 장식용 꽃, 소금·베이킹소다 약간씩
	TIP 체에 곱게 내리는 과정을 통해 쌀가루에 공기가 충분히 들어가야 완성도가 높아져요.

만드는 방법

➊ 촉촉한 쌀가루에 물 1/3컵을 조금씩 나눠 부으며 반죽한다.
➋ 반죽한 쌀가루를 체에 내린다.
➌ 설탕과 소금을 넣고 주걱으로 골고루 섞는다.
➍ 찜틀 모양에 맞춰 종이 포일을 끼우고 쌀가루를 살살 채운다.
➎ 뚜껑을 닫고 20분 찐 다음 불을 끄고 5분간 뜸을 들인다.
➏ 장식용 꽃은 베이킹소다에 5분 정도 담갔다 헹구고 살균 소독제를 뿌린 다음 물기를 제거한다. 줄기에 알루미늄 포일을 감아둔다.
➐ 떡이 충분히 식으면 준비한 장식용 꽃으로 장식한다.

토마토잼

이것은 잼일까, 소스일까. 조금은 낯선 메뉴지만 그 맛만은 보장할 수 있답니다. 더욱이 토마토에 들어 있는 리코펜은 열을 가해 조리해 먹으면 흡수율도 높아지니 맛과 건강 두 마리 토끼를 잡아 보세요.

• 재료	토마토 2kg, 레몬 2개, 설탕 600g, 식초·소금 약간씩
	TIP 잼을 주걱으로 들었을 때 주르륵 흐르지 않고 천천히 뚝뚝 떨어질 정도까지 졸이면 적당해요.